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Espacio 33


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La Carta

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Entrantes frios
Jamón ibérico de bellota
29 €
Ensaladilla rusa con langostinos de sanlúcar
18 €
Burrata Con pesto de tomates secos, parmesano y rúcula
12 €
Foie mi cuit con manzana, pera y palo cortado
20 €
Anchoas con tomate rallado, aceite de oliva y pan de cristal
22 €
Ventresca de bonito En ensalada de tomate y pimiento verde del piquillo confitado
12 €
Ensalada de rape Con vinagreta de gambones y almendras fritas
20 €
Tartar de atun rojo Vinagreta de trufa blanca pecorino y pan de algas
25 €
Nuestra selección de quesos artesanos San simón da costa / afinado en cava / 1605 manchego / pata mulo / payoyo añejo / picón bejes tresviso
20 €
Entrantes calientes
Croquetas De jamón y puerro confitado
11 €
Tempura de verduras Con emulsión de salsa tártara
16 €
Espárragos blancos frescos Con queso manchego y pan ibérico
19 €
Salteado de setas de temporada sobre berenjenas asadas
17 €
Ñoquis Con salsa de boletus y láscas de parmesano
15 €
Guisantes baby salteados con huevo mollet
18 €
Huevos “torre espacio”
16 €
Boletus confitados con huevo cremoso Espuma de cebolla y chips de jamón
18 €
Pulpo a la parrilla con patata revolcona
21 €
Carnes
Jarrete de ternera (dos personas) Con pure de patata
49 €
Presa ibérica Con mango y jugo de su asado
20 €
Pechuga de pato Tomate, duxelle de champiñones portobello y jugo de avellanas
22 €
Hamburguesa de buey Pan de focaccia, tomates cherry y patatas paja
20 €
Lomo de ternera fileteado Con puré de patata trufado
28 €
Steak tartare Con pan de cristal y patata rejilla
30 €
Pescados
Lomo de merluza Espinacas baby y Meunière de berberechos
26 €
Ceviche de corvina Con helado de brocoli
23 €
Tataki de atún rojo Con verduras salteadas y salsa teriyaki
28 €
Bacalao en costra Con tartar de gambas, tapenade de algas y Salsa de mostaza
24 €
Corvina de anzuelo migas de bogavante y holandesa de lima
23 €
Arroz con pulpo y vieiras
21 €
Pescado de lonja A sugerencia del chef
s/m €
Postres
Tarta sacher con frambuesas
8 €
Chocolate en texturas
8 €
Cheesecake de queso de cabra con gel de frambuesa aire de miel y canela
8 €
Mojito de Té verde, bizcocho de menta y galleta de azúcar moreno
8 €
Torrija caramelizada, yogur y sorbete de limón
8 €
Cake de cacao con crema de café, sorbete de mandarina y caramelo
8 €
Tartaleta de limón merengada
8 €
Sorbetes y helados
8 €
Fruta preparada
8 €
Nuestra selección de quesos artesanos
8 €